Für diesen Feuertopf schneidet Peter Zinter Schopfbraten vom jungen Wildschwein in grobe Würfel, steckt ihn auf den Grillspieß, würzt ihn mit Salz und röstet ihn über offenem Feuer an.
Während daneben das Schwedenfeuer brennt, kommen Zwiebeln und Schmalz in den Dutch Oven.
Dann trifft das gegrillte Wild auf ein veganes Kichererbsencurry mit Kokosmilch, Marillen, Curry, Tom Yum und einem Löffel Marillenmarmelade.
Ein Schwedenfeuer anzünden und den Dutch Oven darauf oder daneben auf Temperatur bringen.
Der Feuertopf lebt von Rauch, Hitze und ein bisschen Improvisation. Es muss nicht perfekt sein. Es muss brennen.
Den Schopfbraten vom Wildschwein in grobe Würfel schneiden, etwa 3 x 3 cm.
Die Stücke auf Grillspieße stecken und mit Salz würzen.
Optional kann das Fleisch während des Grillens noch mit etwas Cajun-Gewürz gewürzt werden. Nicht zu früh, damit die Gewürze nicht verbrennen.
Ein Schwedenfeuer anzünden und den Dutch Oven darauf oder daneben auf Temperatur bringen.
Der Feuertopf lebt von Rauch, Hitze und ein bisschen Improvisation. Es muss nicht perfekt sein. Es muss brennen.
