Essay von Alex Haberfellner

Nicht aus
dem Regal

Ich will wissen, wo
mein Fleisch herkommt.

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Der See gibt den Takt vor

Philipp Koch lebt von einem See, der sich nicht planen lässt.
Unterwegs mit einem der letzten Berufsfischer am Neusiedler See.

Klares Wasser, kalte Finger und
ein paar Hänger zu viel.

Wildschwein, Feuer, Curry.
Klingt falsch. Schmeckt richtig.

Wildente, Senf, Säure
und ein bisschen Feuer.